Recette Gratin de Courge Poivrée

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Préambule : La courge poivrée a un goût extrêmement délicat, qui se prête bien à la préparation d'un gratin dans lequel elle est mise en valeur. Avec cette recette, vous pourrez en réaliser un sans effort, pour le bonheur de tous vos invités.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 800 g de courge poivrée,
  • 500 ml de crème fraîche à 35% de MG,
  • 500 ml de lait,
  • 120 g de gruyère râpé,
  • 80 g de beurre,
  • 2 jaunes d'oeufs,
  • 2 gousses d'ail,
  • Muscade,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Courge Poivrée étape par étape:

  • 1Coupez la courge en deux ou trois gros morceaux puis épluchez-les et ôtez-en les pépins ainsi que les fibres.
  • 2Rincez les parts et détaillez-les afin de pouvoir les faire bouillir dans un faitout avec une pointe de sel.
  • 3Laissez-les cuire trois minutes ainsi, et profitez de cet intervalle pour éplucher les gousses d'ail et les écraser.
  • 4Beurrez un plat à gratin et étalez-y l'ail ainsi qu'un tiers de la courge égouttée et réduite en purée avec une fourchette.
  • 5Assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre à votre convenance puis saupoudrez d'une petite poignée de gruyère râpé.
  • 6Montez le gratin ainsi, en répétant l'opération jusqu'à épuisement de la réserve de courge.
  • 7Cassez les oeufs et déposez les jaunes dans un saladier pour les mélanger avec le lait et la crème.
  • 8Arrosez le plat de ce mélange et surmontez-le du reste de fromage puis de beurre coupé en petits morceaux.
  • 9Mettez le gratin dans le four préchauffé à 190°C et laissez-le 25 minutes environ afin que la surface commence à dorer.

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