Recette Gratin de Courge Potiron

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Préambule : Le potiron est l'une des courges les plus prisées, dès son apparition en automne. Avec ce gratin, vous pourrez conquérir tous vos invités sans peine, le croustillant se mêlant au fondant avec grâce et délicatesse.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1,2 kg de potiron,
  • 500 ml de lait,
  • 250 ml de crème fraîche,
  • 2 oeufs,
  • 100 g d'emmental râpé,
  • 50 g de parmesan râpé,
  • 1 oignon,
  • 25 g de beurre,
  • 1/2 c. à café de mélange 4 épices,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Courge Potiron étape par étape:

  • 1Epluchez le potiron en faisant attention à ne pas vous couper car la peau peut être glissante.
  • 2Ôtez toutes les graines et découpez la pulpe en lamelles, que vous déposerez dans une grande casserole.
  • 3Versez-y le lait et complétez avec de l'eau pour que tous les morceaux soient immergés.
  • 4Epluchez l'oignon avec un petit couteau et coupez-le en deux afin de pouvoir l'émincer.
  • 5Ajoutez-le dans la casserole et assaisonnez avec le 4 épices, le sel ainsi que le poivre.
  • 6Laissez le tout cuire pendant 10 minutes et utilisez ce délai pour mélanger les oeufs et la crème dans un saladier.
  • 7Dès que le potiron est cuit, égouttez-le, laissez-le refroidir légèrement et ajoutez-le au saladier.
  • 8Ecrasez-le avec un presse-purée, en incorporant progressivement la moitié de l'emmental.
  • 9Etalez le beurre dans un plat à gratin, placez-y le potiron et saupoudrez du parmesan et du restant d'emmental.
  • 10Mettez dans le four préchauffé à 180°C et laissez gratiner une vingtaine de minutes.

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