Recette Gratin de Courge pour Noël

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Préambule : A l'approche de Noël, les épices embaument la cuisine et s'immiscent dans tous les plats, comme dans ce gratin de courge parfait pour les fêtes. Son goût subtil se marie avec de nombreuses viandes, faisant un accompagnement idéal.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de courge,
  • 200 ml de lait,
  • 3 pommes de terre,
  • 80 g d'emmental râpé,
  • 4 tranches de pain d'épices,
  • 60 g de beurre,
  • 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Courge pour Noël étape par étape:

  • 1Utilisez un économe pour débarrasser les pommes de terre et la courge de leur peau.
  • 2Lavez-les rapidement et taillez-les en pièces pour les faire cuire dans une casserole avec le lait ainsi qu'une pincée de sel et poivre.
  • 3Ajoutez autant d'eau que nécessaire pour que tous les morceaux soient immergés et laissez cuire 20 minutes à feu moyen.
  • 4Pendant ce temps, ôtez les bords du pain d'épices et placez les tranches sur la grille du four pour les faire chauffer 5 minutes à 210°C.
  • 5Quand elles ont bien séché, sortez-les et attendez quelques instants que la vapeur s'échappe avant de les réduire en poudre.
  • 6Lorsque les pommes de terre et la courge ont ramolli, videz toute l'eau de la casserole et écrasez-les pour obtenir une purée épaisse.
  • 7Ajoutez-y le lait, la crème et 40 g de beurre en morceaux puis mélangez, en incorporant petit à petit la moitié du fromage râpé.
  • 8Faites fondre le reste de beurre et recouvrez-en le fond d'un plat à gratin en l'étalant avec un pinceau de cuisine.
  • 9Déposez la purée dans ce plat et répartissez le pain d'épices émietté sur la surface avant d'enfourner 10 minutes à 210°C.

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