Recette Gratin de Courge Quenelle

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Préambule : Voici une recette originale de gratin de courge, qui sublime le goût et la texture de la quenelle. Vous pourrez ainsi étonner vos invités en toute simplicité, en passant moins d'un quart d'heure en cuisine.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de courge,
  • 6 quenelles nature,
  • 200 ml de sauce béchamel,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Courge Quenelle étape par étape:

  • 1Détaillez une tranche de courge et coupez les filaments internes qui retiennent les pépins.
  • 2Retirez la peau et rincez le morceau puis détaillez-le en cubes avant de l'immerger dans l'eau.
  • 3Ajoutez une pincée de sel et lancez la cuisson à feu moyen pour 15 minutes afin de ramollir la courge.
  • 4Pendant ce temps, versez la béchamel dans un saladier et ajoutez un peu de poivre selon votre goût.
  • 5Découpez les quenelles en tranches fines, délicatement pour ne pas les écraser et les réduire en purée.
  • 6Dès que la courge est prête, sortez les morceaux avec une écumoire et placez-les dans le saladier de béchamel.
  • 7Mélangez le tout en écrasant les morceaux de courge au fur et à mesure jusqu'à obtenir un ensemble uniforme.
  • 8Couvrez-en le fond d'un plat à four et disposez les tranches de quenelles en surface.
  • 9Préchauffez le four à 180°C et placez-y ensuite le plat pour 30 minutes : le sommet doit être légèrement gratiné.

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