Recette › Gratin › Gratin de Poisson › Gratin de Poisson à la Béchamel

Préambule : En mêlant légumes variés et poisson dans un gratin, vous composerez un plat unique et nourrissant. Sublimé par la sauce béchamel, le poisson sera particulièrement doux pour vos papilles et celles de vos hôtes, été comme hiver.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g de poisson,
• 200 ml de béchamel,
• 250 g de crevettes décortiquées,
• 125 g de petits pois surgelés,
• 1 pomme de terre,
• 1 courgette,
• 1 carotte,
• 75 g de fromage râpé,
• 60 g de champignons frais,
• 40 g de beurre,
• 1 jus de citron,
• 1 poignée de chapelure,
• Piment de Cayenne,
• Muscade,
• Poivre blanc,
• Sel

Préparation de la recette Gratin de Poisson à la Béchamel étape par étape:

• 1Lavez la carotte et la pomme de terre et épluchez-les avant de les détailler en petits cubes et de les plonger dans l'eau bouillante salée.
• 2Rincez également la courgette, ôtez-en les bouts et tranchez-la avec la peau pour la joindre au contenu de la casserole, ainsi que les petits pois.
• 3Brossez les champignons en les préservant de l'humidité et créez de fines lamelles afin de les faire revenir à feu doux dans une poêle.
• 4Ajoutez les crevettes aux champignons et mélangez bien en laissant l'excédent d'eau évaporer progressivement, sans que le fond n'attache.
• 5Versez la béchamel dans un saladier et mettez-y piment, muscade et poivre selon votre envie du moment, avec un peu de sel.
• 6Incorporez-y le mélange de champignons et crevettes et remplacez-le dans la poêle par les filets de poisson salés et recouverts de jus de citron.
• 7Lorsque les légumes sont cuits, étalez-les au fond d'un plat à four et disposez le poisson cuit sur toute la surface.
• 8Nappez avec la béchamel et répartissez le fromage râpé en dernier lieu, ainsi que la chapelure et le beurre en petits morceaux.
• 9Faites gratiner 35 minutes dans le four à 180°C, afin que la béchamel s'immisce jusqu'au fond du plat et le rende plus fondant encore.

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