Recette Gratin de Poisson au Riz

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Préambule : Le poisson est un ingrédient à la fois diététique et savoureux, alors laissez-vous tenter par ce gratin de poisson au riz, pour un repas plein de saveurs ! Accompagnez-le volontiers d'un velouté de tomates.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de filet de poisson,
  • 200 g de riz,
  • 150 g de petites crevettes décortiquées,
  • 80 g de comté râpé,
  • 50 cl de lait,
  • 40 g + 10 g de beurre,
  • 40 g de farine,
  • 1 filet d'huile,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Poisson au Riz étape par étape:

  • 1Portez une casserole d'eau salée à ébullition et immergez-y les filets de poisson quelques minutes pour les faire blanchir. Sortez-les délicatement à l'écumoire et laissez-les refroidir sur un plan de travail.
  • 2En attendant, mettez le riz à cuire dans la même eau de cuisson, en veillant à réduire le temps de quelques minutes.
  • 3Profitez de ce délai pour mettre une casserole à feu doux afin d'y faire fondre 40 g de beurre. Versez ensuite la farine en une seule fois et mélangez énergiquement. Ajoutez le lait sans cesser de remuer, et une fois votre sauce devenue homogène, assaisonnez-la et laissez-la épaissir, toujours en remuant. Réservez.
  • 4Retirez soigneusement les arêtes du poisson et hachez grossièrement la chair avant de placer en attente au frais.
  • 5Mettez le four à préchauffer à 210°C puis huilez rapidement votre plat et remplissez-le en commençant par le poisson. Recouvrez des crevettes, du riz égoutté ainsi que de la béchamel et mélangez pour répartir les ingrédients.
  • 6Terminez par le comté râpé et le reste de beurre réduit en copeaux et enfournez. Quand le dessus du gratin est bien doré, coupez le four et servez aussitôt.

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