Recette Gratin de Poisson aux Fruits de Mer

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Préambule : Voici une recette de gratin de poisson, avec ses fruits de mer : moules, crevettes et chair de crabe. De quoi vous régaler pour un repas qui vous fera voyager sur les océans. Accompagnez-le d'un peu de riz et d'épinards.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

  • 200 g de filets de poisson,
  • 700 g de moules cuites décortiquées,
  • 200 g de crevettes cuites décortiquées,
  • 50 g de chaire de crabe,
  • 100 g de champignon de Paris,
  • 100 g de crème fraîche,
  • 50 g de gruyère râpé,
  • 15 g de beurre,
  • 15 g de farine,
  • 15 cl de lait,
  • Muscade,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Poisson aux Fruits de Mer étape par étape:

  • 1Lavez les champignons. Puis mettez une grande quantité d'eau salée à chauffer : il faut qu'elle atteigne le frémissement pour y faire cuire le poisson au court-bouillon.
  • 2Pendant que l'eau chauffe, vous pouvez réaliser la béchamel : faites fondre doucement le beurre à la casserole, et versez la farine en une seule fois. Mélangez vigoureusement pour l'incorporer, et délayez avec le lait sans cesser de remuer. Assaisonnez en muscade, sel et poivre, et remuez doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • 3L'eau est chaude : vous pouvez immerger les filets de poisson ainsi que les champignons entiers. Quelques minutes plus tard (le poisson finira de cuire au four), sortez le poisson et les champignons à l'aide d'un écumoire.
  • 4Émincez les champignons, disposez-les dans un plat à gratin. Ajoutez tout simplement, les filets de poisson émiettés, les crevettes décortiquées, les moules, et le crabe émietté.
  • 5Ajoutez un peu de crème ainsi que le fromage râpé, et mélangez l'ensemble. Égalisez la garniture, et nappez délicatement de la béchamel.
  • 6Votre gratin est prêt ! Enfournez simplement ce plat une dizaine de minutes à 200°C, le temps de faire dorer le gratin.

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