Recette Gratin de Poisson aux Légumes

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Préambule : Voici une recette très savoureuse de gratin de poisson aux petits légumes pour des repas réussis et authentiques. Une assiette aux accents méditerranéens qui s'accordera parfaitement avec une salade de tomates fraîches bien assaisonnée.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 6 darnes de poisson,
  • 3 poivrons rouges,
  • 3 poivrons jaunes,
  • 2 oignons,
  • 20 cl de fumet de poisson,
  • 2 gousses d'ail,
  • 3 c. à soupe de persil,
  • 1 c. à soupe d'herbes de Provence,
  • Huile d'olive,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Poisson aux Légumes étape par étape:

  • 1Epluchez et détaillez les oignons et l'ail en fines lamelles puis passez les poivrons sous l'eau claire et ouvrez-les en deux. Retirez les pépins et émincez-les finement. Passez le persil sous l'eau, séchez-le et hachez-le grossièrement.
  • 2Mettez une grande poêle à chauffer pour y faire revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite l'ail et les poivrons.
  • 3Dans le même temps, faites chauffer le fumet de poisson à feu moyen dans une petite casserole.
  • 4Une fois les légumes fondus, assaisonnez de sel et de poivre et réservez. Vous pouvez alors mettre votre four à chauffer à 180°C.
  • 5Dans un plat légèrement huilé, déposez la moitié des poivrons puis recouvrez du poisson et ajoutez les herbes de Provence. Assaisonnez et ajoutez un peu d'huile d'olive.
  • 6Terminez avec le reste des poivrons et versez délicatement le fumet de poisson pour ne pas bouleverser le montage. Mettez au four une vingtaine de minutes puis décorez de persil avant de servir.

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