Recette › Gratin › Gratin de Poisson › Gratin de Poisson aux Poireaux

Préambule : Réalisez un délicieux gratin de poisson aux poireaux, à l'aide de cette recette. C'est un plat complet, équilibré et parfumé, qu'il vous suffira d'accompagner d'un petit peu de riz. Une très bonne idée pour manger du poisson plus souvent.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 210 g de filet de saumon,
• 210 g de filet de poisson au choix,
• 2 blancs de poireaux,
• 100 g de crème fraîche,
• 25 cl de fumet de poisson,
• 20 g de moutarde,
• 6 carottes,
• 1/2 citron,
• 2 c. à soupe de coriandre,
• 2 c. à café de maïzena,
• 1 c. à café de curcuma,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Gratin de Poisson aux Poireaux étape par étape:

• 1Détaillez le poisson de façon à ce qu'il rentre en une seule couche dans votre plat à gratin et pressez le jus d'un demi-citron dessus. Réservez au frais.
• 2Lavez les poireaux et les carottes puis épluchez les carottes. Tranchez-les en tronçons de trois à quatre centimètres de long et faites précuire l'ensemble des légumes à la vapeur.
• 3Dans une casserole, versez 3 cuillères à soupe de fumet de poisson et délayez-y la Maïzena. Une fois le mélange devenu homogène, intégrez le reste du fumet puis la crème et la moutarde.
• 4Mélangez parfaitement et ajoutez la coriandre, le curcuma ainsi qu'un peu de sel et de poivre.
• 5Ajoutez les légumes sur les filets de poisson et recouvrez doucement de la sauce préparée. Il ne vous reste plus qu'à enfourner pour 20 à 30 minutes à 200°C.

Imprimez la recette Gratin de Poisson aux Poireaux:

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