Recette Gratin de Poisson avec Coquilles St-Jacques

0 note

Préambule : Pour les occasions spéciales, surprenez vos convives avec ce gratin parfumé, au poisson et aux coquilles Saint-Jacques. Choisissez des ingrédients de première qualité pour sublimer ce plat savoureux, à accompagner de blettes et de riz. La recette Gratin de Poisson avec Coquilles St-Jacques a été imprimée 14 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 200 g de filet de saumon,
  • 200 g de filet de cabillaud,
  • 300 g de noix de Saint-Jacques entières,
  • 50 cl de fumet de poisson,
  • 20 g de beurre,
  • 5 cl de vin blanc,
  • 3 c. à soupe de farine,
  • 1 c. à soupe de parmesan,
  • 1 c. à soupe de chapelure

Préparation de la recette Gratin de Poisson avec Coquilles St-Jacques étape par étape:

  • 1Immergez les filets de poisson dans une grande casserole d'eau froide et portez à ébullition. Coupez alors le feu et sortez le poisson à l'aide d'une écumoire.
  • 2Dans une grande poêle, faites fondre 10 g de beurre et faites-y revenir sur les deux faces les noix de Saint-Jacques, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Déglacez au vin blanc et réservez.
  • 3Faites ensuite fondre le reste de beurre et incorporez-y la farine en remuant énergiquement. Ajoutez progressivement le fumet de poisson tout en remuant, ainsi que le vin ayant servi au déglaçage de la poêle.
  • 4Déposez dans un plat à gratin les morceaux de poisson ainsi que les noix de Saint-Jacques puis recouvrez de sauce. Saupoudrez de parmesan et enfin de chapelure avant d'enfourner pour un petit quart d'heure à 220°C. Dégustez chaud.

Imprimez la recette Gratin de Poisson avec Coquilles St-Jacques:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Gratin de Poisson Sauce Bisque de Homard

1 h 40 min
Epatez vos convives avec ce gratin de poisson on ne peut plus raffiné. Accommodé de produits de la mer variés et nappé d'une sauce exquise à la bisque de homard, il sera la vedette de vos repas de fête.
3 notes 

Gratin de Poisson Sauce Nantua

1 h 15 min
Vous aimerez certainement ce gratin de poisson si vous aimez la sauce Nantua. Présenté en cocottes individuelles, chaque gratin est cerclé d'un filet de poisson. Recette originale qui contient du Cognac et du vin blanc.
2 notes 

Gratin de Poisson à l'Ostendaise

45 min
Choisissez l'originalité avec ce gratin de poisson à l'ostendaise, dans lequel les goûts des différents poissons se mêlent à la perfection pour créer une alchimie à laquelle aucun de vos convives ne pourra résister.
0 note