Recette › Gratin › Gratin de Poisson › Gratin de Poisson Béchamel

Préambule : L'automne et l'hiver se prêtent bien à la dégustation de gratin. Pour varier vos plaisirs et manger un plat consistant, pourquoi ne pas apprendre à cuisiner un délicieux gratin de poisson avec une sauce béchamel ?

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 filets de poisson,
• 1 carotte,
• 1 pomme de terre,
• 1 courgette,
• 100 g de petits pois,
• 1 citron,
• 1 poignée de champignons,
• 250 g de crevettes,
• Béchamel,
• Muscade,
• Poivre de Cayenne,
• Sel,
• Fromage râpé

Préparation de la recette Gratin de Poisson Béchamel étape par étape:

• 1Décortiquez vos crevettes intégralement puis réservez-les dans un récipient au frais. Vous pouvez ensuite rincer tous vos légumes sous l'eau puis les peler avec un économe, sauf pour les petits pois et champignons.
• 2Détaillez-les en cubes et faites mijoter le tout dans une casserole d'eau avec un peu de gros sel : déposez d'abord les carottes et après 5 minutes de cuisson, incorporez le reste des légumes, sauf les champignons.
• 3Retirez l'eau de cuisson et passez à la préparation des champignons. Découpez-les en tranches et cuisez-les à sec dans une sauteuse avec les crevettes. Après quelques minutes de cuisson, réservez votre préparation.
• 4Versez la béchamel dans un récipient et assaisonnez en sel, muscade et poivre de Cayenne. Remuez puis incorporez du fromage râpé ainsi que les champignons et les crevettes.
• 5Touillez le tout avec une spatule afin de bien répartir vos ingrédients puis goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
• 6Faites dorer légèrement le poisson dans un poêle et arrosez-les d'un peu de jus de citron fraîchement pressé.
• 7Sortez un plat à gratin dans lequel vous verserez une couche de légumes puis les filets de poissons. Ajoutez alors la béchamel pour napper le gratin puis saupoudrez du fromage fraîchement râpé sur le dessus du plat.
• 8Lorsque votre four sera chauffé à 180°C, vous pourrez enfourner le plat pendant environ 35 minutes. Vous obtiendrez ainsi un gratin bien doré et croustillant sur le dessus grâce au fromage.

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