Recette Gratin de Poisson Blanc

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Préambule : A déguster en toute saison, un gratin sera fortement apprécié en semaine puisqu'il pourra servir durant plusieurs repas. Nous vous présentons ici une recette simple de gratin de poisson blanc à déguster seul, en couple ou en famille.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 600 g de poissons blanc,
  • 800 g de pommes de terre,
  • 75 g de gruyère râpé,
  • 50 g de beurre,
  • 2 dl de lait,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 bouquet de persil,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Poisson Blanc étape par étape:

  • 1Sortez les poissons du congélateur et cuisez-les dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes afin de les décongeler et de les précuire. Egouttez-les puis émiettez-les et retirez les éventuelles arêtes.
  • 2Rincez les pommes de terre puis enlevez leur peau avec un économe et découpez-les en quarts. Plongez-les dans de l'eau bouillante 20 minutes puis réduisez-les en purée.
  • 3Pendant la cuisson des pommes de terre, faites réchauffer légèrement le lait. Incorporez-le à la purée de pommes de terre ainsi que la moitié du beurre. Ajoutez ensuite du sel et poivre.
  • 4Mélangez le tout avec une cuillère afin d'obtenir une belle purée de pommes de terre puis ajoutez le poisson émietté pour obtenir une sorte de brandade.
  • 5Utilisez un pinceau pour badigeonner du beurre sur les parois de votre plat à gratin, puis versez votre brandade. Servez-vous d'un couteau pour hacher le persil puis peler et émincer l'ail.
  • 6Saupoudrez ces ingrédients sur le gratin puis recouvrez d'une bonne couche de gruyère avant de cuire 10 minutes à 210°C. Vous pouvez ensuite laisser cuire encore 5 minutes sous le gril.
  • 7Vous obtiendrez ainsi un gratin fondant et bien gratiné sur le dessus. Surveillez la couleur du fromage durant la cuisson pour vous en assurer.

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