Recette Gratin de Poisson Carottes Pommes de Terre

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Préambule : Pour un repas parfaitement équilibré et totalement sain, voici le gratin de poisson agrémenté de carottes et de pommes de terre cuites au bouillon de volaille et au jus de poisson. Un délice pour 4 personnes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 480 g de filets de poisson,
  • 2 belles carottes,
  • 4 pommes de terre moyennes,
  • 1 petit pot de confit de tomate,
  • 1 bouillon de volaille,
  • 40 g d'emmental râpé,
  • 3 c. à soupe de chapelure,
  • 40 cl de lait,
  • 1 c. à soupe + 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Poisson Carottes Pommes de Terre étape par étape:

  • 1Faites chauffer le lait avec une pointe de sel et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole afin d'y faire cuire les filets de poisson pendant 6 minutes.
  • 2Profitez-en pour préchauffer votre four à 180°C et peler, laver et détailler les pommes de terre et les carottes en petits dés. Portez ensuite le lait hors du feu.
  • 3Retirez le poisson à l'aide d'une écumoire et laissez-le tiédir à part. Déposez ensuite les carottes et les pommes de terre dans le lait qui a servi à cuire le poisson.
  • 4Incorporez le bouillon de volaille et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient attendris. Pendant ce temps, émiettez le poisson afin de le mélanger au confit de tomate dans une jatte.
  • 5Parsemez de fromage râpé et remuez. Passez ensuite les légumes à la passoire, réduisez-les en purée à l'aide d'une fourchette et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • 6Mélangez le tout au poisson avec délicatesse, transférez dans un plat à gratin et saupoudrez de chapelure. Enfournez 15 minutes. Poursuivez la cuisson 5 minutes sous le gril et servez chaud.

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