Recette › Gratin › Gratin de Poisson › Gratin de Poisson Colin

Préambule : Le colin est un poisson blanc au goût plus délicat que la plupart de ses camarades. De bonne texture pour être cuisiné en gratin, il se parfume d'une note d'agrume pour faire ressortir toutes ses saveurs.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 800 g de colin,
• 10 cl de crème de soja,
• 1/2 orange pour son zeste,
• 400 g de tomates pelées en boîte,
• 2 poignées de pain coupé en petits dés,
• 1 c. à café rase d'estragon séché,
• Parmesan râpé,
• 1 oignon,
• Huile,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Poisson Colin étape par étape:

• 1Préchauffez le four à 180°C. Pelez et émincez l'oignon puis détaillez le poisson en cubes. Mélangez-les à l'oignon puis assaisonnez de sel, de poivre et d'estragon.
• 2Ajoutez un filet d'huile, remuez et transférez dans un plat allant au four. Nappez de crème de soja puis recouvrez de tomates écrasées au préalable. Découpez le zeste d'une demi-orange.
• 3Eparpillez-en sur le dessus du gratin puis parsemez de parmesan et de petits cubes de pain. Enfournez 25 minutes et servez immédiatement.

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