Recette › Gratin › Gratin de Poisson › Gratin de Poisson Courgettes

Préambule : Simple et diététique, vous vous régalerez avec ce gratin de poisson aux courgettes. Prenez soin de choisir des ingrédients de qualité, qui apportent toutes les saveurs à la bonne cuisine ! Vous aurez du succès à table !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 360 g de filet de poisson,
• 2 courgettes,
• 100 g de fromage râpé,
• 35 g de beurre,
• 15 cl de fumet de poisson,
• 10 cl de vin blanc,
• 2 c. à soupe de crème fraîche,
• 2 c. à soupe de farine,
• 1 c. à café de paprika,
• 1 c. à café de curcuma,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Gratin de Poisson Courgettes étape par étape:

• 1Commencez par laver les courgettes puis épluchez-les si elles ne sont pas bio et émincez-les en rondelles.
• 2Versez le vin blanc et le fumet de poisson dans une grande cocotte, ajoutez le poisson et assaisonnez avec le paprika, le curcuma, un peu de poivre et de sel.
• 3Immergez les courgettes dans ce bouillon porté à petits frémissements pour les blanchir. Au bout de 5 minutes, sortez-les à l'écumoire.
• 4Réalisez ensuite la sauce, en faisant fondre le beurre à feu moyen dans une casserole puis en ajoutant la farine. Remuez vigoureusement et versez un peu de jus de cuisson, comme si vous faisiez une béchamel. Faites réduire la sauce et terminez en ajoutant la crème.
• 5Disposez les courgettes dans le fond d'un plat à gratin, recouvrez du poisson émietté et arrosez de sauce. Semez du fromage râpé sur le tout.
• 6Enfournez pour une demi-heure environ à 180°C.

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