Recette › Gratin › Gratin de Poisson › Gratin de Poisson Épinard

Préambule : Voici une recette facile et rapide de gratin de poisson sur un lit d'épinards. Vous confectionnerez une béchamel assez épaisse qui enrobera généreusement le cabillaud et le saumon précuits et dégusterez un plat équilibré de qualité.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 300 g de cabillaud,
• 250 g de pavé de saumon,
• 400 g d'épinards égoutté en bocal,
• 1 noix de beurre,
• 2 c. à soupe de margarine,
• 2 c. à soupe de farine,
• Lait,
• 1 + 1 poignée de gruyère râpé,
• Muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Poisson Épinard étape par étape:

• 1Déposez une noix de beurre dans une poêle antiadhésive, placez-la sur votre plaque chauffante à feu modéré. Installez les morceaux de poisson quand la matière grasse frétille et faites-les rissoler quelques minutes tout en les effilochant avec une spatule.
• 2Une fois que le poisson est bien revenu, stoppez le feu. Versez le bocal d'épinards dans une passette, rincez le légume et laissez-le égoutter un instant.
• 3Mettez la margarine dans une casserole et faites-la dissoudre doucement. Tamisez la farine quand elle s'est liquéfiée sans cesser de fouetter énergiquement pour amalgamer les 2 ingrédients ensemble et obtenir une pâte lisse et aérée.
• 4Mouillez ensuite avec le lait à petite dose toujours en touillant. Stoppez l'incorporation du liquide quand la sauce est à bonne texture, c'est à dire assez dense. Assaisonnez-la avec le sel, le poivre et la muscade afin de la parfumer à votre goût.
• 5Eparpillez une poignée de râpé dans la béchamel et incorporez le poisson. Démarrez votre four à 200°C pour le préchauffer et sortez un plat à gratin de taille appropriée.
• 6Installez les épinards essorés au fond du plat, répartissez la préparation béchamel/poisson par-dessus et recouvrez abondamment le tout avec le gruyère élimé.
• 7Enfournez le plat pendant une dizaine de minutes de manière à servir un gratin doré et goûteux en plat unique et plein d'harmonie.

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