Recette › Gratin › Gratin de Poisson › Gratin de Poisson et Courgettes

Préambule : Cuisinez facile et léger en confectionnant un gratin de poisson et courgette en deux cuissons. Vous les poêlerez avec des aromates et des épices, les déglacerez au vin blanc et au citron et les ferez gratiner avec une chapelure sophistiquée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 1 morceau de colin,
• 1 courgette,
• 1 échalote,
• 5 cl de vin blanc sec,
• 1 jus de citron,
• Epices lime and mint,
• Graines de sésame noir,
• 1 c. à café de poudre de tomate,
• 1 filet d'huile d'olive,
• Crème liquide,
• Chapelure,
• Fromage râpé,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Poisson et Courgettes étape par étape:

• 1Epluchez l'échalote avec soin, émincez-la en fines lamelles. Rincez la courgette, séchez-la avec un linge propre, parez-la et taillez-la en petits cubes.
• 2Nappez le fond d'une sauteuse avec un filet d'huile d'olive et faites suer les brisures d'aromate à feu vif. Ajoutez les morceaux de courgette.
• 3Remuez la préparation avec une spatule en bois et saupoudrez-la de sel, de poivre et d'épices. Baissez le feu et poursuivez le mijotage quelques minutes.
• 4Tamisez la chapelure dans un bol, éparpillez les graines de sésame et le fromage à votre guise, parsemez la poudre de tomate et touillez correctement les éléments.
• 5Débitez le colin en morceaux calibrés, joignez-les dans la poêlée de légume et mélangez. Mettez votre four en marche à 180°C.
• 6Mouillez la préparation mitonnée avec le vin blanc et le jus de citron afin de la déglacer, adoucissez-la avec un peu de crème liquide. Brassez le mélange et stoppez le feu.
• 7Répartissez tous les ingrédients rissolés dans une terrine de taille adaptée. Dispersez la chapelure améliorée pour assurer un gratiné de qualité et introduisez le moule dans votre four pendant une petit quart d'heure.
• 8Lorsque vous constatez une croûte bien dorée, éteignez votre four et servez le gratin varié en plat unique lors d'un déjeuner en toute simplicité.
  

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