Recette Gratin de Poisson Façon Brandade

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Préambule : Voici une recette de gratin de poisson façon brandade réalisable avec le robot Thermomix. Ce plat complet et équilibré s'avère très facile à faire grâce au robot et constituera un excellent repas pour toute la famille.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 500 g de pavés de cabillaud surgelés,
  • 500 g de pommes de terre,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 c. à café de gros sel,
  • 1/2 l d'eau,
  • Le jus de 2 citrons moyens,
  • Persil,
  • Chapelure,
  • Beurre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Poisson Façon Brandade étape par étape:

  • 1Allumez votre four à 180°C (thermostat 6).
  • 2Hachez votre gousse d'ail puis laissez-la de côté.
  • 3Dans le bol de votre Thermomix, versez l'eau ainsi que le gros sel puis allumez votre robot Varoma en vitesse 1 pendant 5 minutes.
  • 4Pendant ce temps, retirez la peau des pommes de terre puis découpez-les en morceaux. Déposez-les dans le panier de votre robot et laissez-les cuire à vitesse 4 Varoma pendant 15 minutes.
  • 5En parallèle, faites cuire votre saumon dans une casserole en prenant soin de garder le jus de cuisson.
  • 6Quand vos pommes de terre sont cuites, sortez le panier cuisson du robot, videz l'eau puis déposez vos pommes de terre dans le bol du Thermomix.
  • 7Ajoutez l'ail, le persil, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Equipez le fouet et mixez pendant quelques minutes à vitesse 4 afin d'obtenir une purée.
  • 8Passez maintenant en vitesse 3, retirez le gobelet du robot et incorporez le poisson petit à petit afin de bien le mixer. Ajoutez un peu de jus de cuisson du poisson pour mixer plus facilement.
  • 9Salez, poivrez et déposez votre purée dans un plat à gratin. Parsemez de chapelure et de beurre puis faites gratiner au four pendant 20 minutes.

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