Recette Gratin de Poisson Fenouil

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Préambule : Ce copieux gratin de poisson réunit plusieurs atouts. Garni avec du fenouil et des pommes de terre, il est généreusement enrobé dans une sauce à la crème et aux oeufs. Vous serez séduit par cette préparation complète et savoureuse.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 filets de panga sans arêtes,
  • 1 fenouil,
  • 6 pommes de terre,
  • 125 ml de lait,
  • 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse,
  • 2 oeufs,
  • Fromage râpé,
  • Beurre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Poisson Fenouil étape par étape:

  • 1Rincez les pommes de terre, séchez-les et retirez-leur la peau avec un économe avant de les découper en cubes. Taillez le fenouil en tranches et procédez à la cuisson des 2 légumes en mode vapeur en prenant soin de positionner le poisson par-dessus.
  • 2Une fois que tout est cuit à coeur, mettez votre four en route à 200°C pour le préchauffer quelques minutes. Graissez un plat à gratin de taille adéquate avec un peu de beurre.
  • 3Installez une première couche de pommes de terre, fenouil et poisson. Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre guise et parsemez un peu de fromage râpé.
  • 4Renouvelez l'opération avec une nouvelle couche d'ingrédients, saupoudrez-la de sel et de poivre. Battez vivement les oeufs, le lait et la crème dans un bol avec un fouet.
  • 5Versez cette sauce dans le plat et saupoudrez à nouveau d'un peu de sel et de poivre. Dispersez le reste du râpé et introduisez la terrine dans votre four à mi-hauteur durant 20 minutes environ.
  • 6Arrêtez la cuisson quand la croûte est bien croustillante et dorée. N'hésitez pas à passer un coup de gril rapide si besoin.
  • 7Savourez ce plat exquis avec une belle salade verte pour un équilibre parfait.

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