Recette › Gratin › Gratin de Poisson › Gratin de Poisson Marocain

Préambule : Mettez un peu d'exotisme et de saveurs sur votre table, et proposez un gratin de poisson à l'accent marocain. Une recette simple et facile qui vous mettra du baume au coeur et ravira vos convives le temps d'un dîner dépaysant.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de darnes de poisson blanc,
• 500 g de tomates,
• 3 gousses d'ail hachées,
• 1 oignon,
• 3 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 petit bol d'olives vertes émincées,
• 1 c. à soupe de concentré de tomates,
• 1 c. à soupe de câpres,
• 1 c. à café de harissa,
• 1 c. à café de piment doux,
• 1 c. à café d'origan séché,
• 150 g de fromage râpé,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Poisson Marocain étape par étape:

• 1Pelez l'oignon, passez-le sous l'eau fraîche, taillez-le en petits dés. Rincez les tomates, coupez-les en 2, retirez les pépins, et découpez-les en cubes également.
• 2Actionnez votre four sur 180°C afin de le préchauffer quelques minutes. Insérez l'aromate et les tomates préparées dans le fond d'une cocotte avec l'ail haché, mouillez le tout avec l'huile d'olive, et saupoudrez de sel et de poivre à votre convenance.
• 3Placez la marmite sur le feu doux, brassez le mélange avec une cuillère en bois, et laissez-le réduire lentement un instant.
• 4Une fois que la sauce s'est évaporée de moitié, joignez les rondelles d'olives vertes et les câpres, éparpillez le piment doux et l'origan, incorporez la harissa, et brassez parfaitement la préparation pour diffuser les épices.
• 5Ajoutez ensuite le concentré de tomate sans cesser de touiller, et poursuivez le mijotage lentement avant de stopper le feu.
• 6Badigeonnez un moule assez large avec un peu d'huile, installez les darnes de poisson à l'intérieur, et recouvrez-les généreusement avec la sauce tomate bien rehaussée en goût et en aromates.
• 7Eparpillez le fromage râpé par-dessus, placez le plat bien garni à mi-hauteur, et laissez-le dorer durant une demi-heure.
• 8Une fois qu'il est suffisamment coloré à votre goût, servez-le sans attendre avec une portion de semoule pour un repas complet et exquis.

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