Recette › Gratin › Gratin de Poisson › Gratin de Poisson Merlan

Préambule : Super simple à faire, ce gratin de poisson revisite le traditionnel gratin à base de merlan. Grâce à la coriandre, à l'ail et au paprika, le poisson et les champignons sont accompagnés d'une sauce relevée et très parfumée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g de filets de merlan,
• 50 g de champignons de Paris,
• 20 g de farine,
• 40 cl de sauce béchamel,
• 50 g de fromage râpé,
• 3 gousses d'ail hachées,
• 3 c. à soupe de coriandre hachée,
• 2 c. à soupe de vinaigre,
• huile de friture,
• 1 c. à soupe de beurre,
• 1 c. à café de paprika,
• 1/2 c. à café de sel

Préparation de la recette Gratin de Poisson Merlan étape par étape:

• 1Mettez le bain de friture à chauffer à feu vif. Pendant ce temps, farinez vos merlans de chaque côté et saisissez chaque face dans l'huile 1 minutes à peu près. Retirez du bain de friture et placez en attente sur du papier absorbant.
• 2Tranchez finement les champignons et mettez-les à griller 5 minutes dans une sauteuse sans matière grasse.
• 3Pendant ce temps, mélangez l'ail et la coriandre hachés, le paprika, le vinaigre et un peu de sel. Ajoutez ce mélange à la béchamel et remuez.
• 4Beurrez le fond de votre plat à gratin et versez la moitié de la sauce. Rangez les filets de merlan côte à côte et recouvrez avec la sauce restante. Saupoudrez de fromage râpé.
• 5Préchauffez votre four à 180°C.
• 6Mettez à cuire au four 1/un quart d'heure. Bon appétit !
  

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