Recette Gratin de Poisson Mini-cocotte

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Préambule : Savourez une recette exquise de poisson cuit dans des mini-cocottes à la normande. Vous napperez les filets de grenadier avec une sauce gourmande délayée au cidre, et les laisserez mijoter doucement pour un fondant incomparable.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 8 filets de grenadier,
  • 25 g + 1 noisette de beurre,
  • 15 g de farine,
  • 30 cl de cidre,
  • 1 gros oignon,
  • 1 c. à soupe de persil haché,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Poisson Mini-cocotte étape par étape:

  • 1Enduisez les parois de 4 mini-cocottes avec un peu de beurre. Pelotez chaque filet de poisson sur lui-même, et installez 2 pièces dans chaque récipient.
  • 2Pelez l'oignon, émincez-le en petits cubes, dispersez-le dans chaque cocotte, déposez le beurre dans le fond d'une casserole, placez sur le feu doux, et actionnez votre four à 160°C.
  • 3Dès que la matière grasse est fondue, tamisez la farine d'un coup, remuez avec un fouet énergiquement, et laissez mijoter durant 1 minutes sans cesser de brasser.
  • 4Une fois que vous avez obtenu une pâte fusionnée et lisse, délayez-la avec le cidre progressivement toujours en remuant, et assaisonnez-la avec le sel et le poivre selon vos goûts.
  • 5Laissez frémir la préparation, poursuivez le touillage en parallèle jusqu'à ce que la sauce se densifie légèrement, et stoppez le feu.
  • 6Versez le mélange onctueux sur le poisson, parsemez de persil haché, fermez les cocottes, disposez-les sur une plaque, et insérez-les dans le four à mi-hauteur pour un mijotage.
  • 7Au bout de 30 minutes, arrêtez le four, et servez votre poisson mitonné dans la sauce aussitôt avec un délicieux riz blanc.

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