Recette Gratin de Poisson Point WW

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Préambule : Appréciez sans contrainte un gratin de poisson WW à 3,5 points par part, et faites mijoter le cabillaud dans une sauce tomate aux aromates. L'ajout de la polenta donnera de la consistance à cette brandade revisitée qui vous rassasiera avec allégresse.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 480 g de cabillaud,
  • 800 g de tomates bien mûres,
  • 8 c. à soupe de polenta fine,
  • 4 c. à soupe de moutarde,
  • 8 c. à café de crème fraîche 15%,
  • 4 gousses d'ail,
  • 1 bouquet de basilic,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Poisson Point WW étape par étape:

  • 1Rincez soigneusement les tomates, prélevez la partie dure et centrale avec un couteau, avant de les débiter en petits dés.
  • 2Tapissez le fond d'une poêle avec une feuille de papier sulfurisée. Placez-la sur le feu moyen et faites compoter les dés de tomates pendant 5 minutes sans ajout de matière grasse.
  • 3Pelez les gousses d'ail, pressez-les et joignez-les sur les tomates en cours de mijotage. Incorporez la moutarde et la crème fraîche. Mélangez et laissez mitonner la préparation durant 5 minutes supplémentaires.
  • 4Eparpillez la polenta sur la sauce et brassez l'ensemble pour que le jus absorbe parfaitement l'élément sec. Laissez gonfler à nouveau pendant 5 minutes et actionnez votre four sur 180°C.
  • 5A l'aide d'une pince, retirez rigoureusement les arêtes des filets de poisson. Insérez-les ensuite dans votre blender et réduisez-les en bouillie.
  • 6Ajoutez cette mixture dans le mélange en cours de cuisson. Lavez et hachez le basilic, dispersez-le dans la poêle et assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance.
  • 7Touillez délicatement la préparation pour la rendre homogène et uniforme. Répartissez-la dans un moule prévu à cet effet.
  • 8Placez le plat bien garni dans votre four chaud, et laissez-le rissoler durant une demi-heure avant de le servir aussitôt en plat unique.

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