Recette › Gratin › Gratin de Poisson › Gratin de Poisson Pomme de Terre Thermomix

Préambule : Régalez-vous sainement et goulument avec un gratin de poisson agrémenté d'une onctueuse purée de pommes de terre. En cuisinant avec votre Thermomix, vous servirez un plat unique cousin du hachis parmentier en toute simplicité.(Recette Thermomix)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 600 g de dos de cabillaud,
• 500 g de pommes de terre,
• 4 carottes,
• 2 gousses d'ail,
• 4 cas de crème légère à 15%,
• 200 ml de lait,
• 350 ml d'eau,
• 1/2 citron,
• 1 pincée de noix de muscade moulue,
• 60 g d'emmental,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Poisson Pomme de Terre Thermomix étape par étape:

• 1Rincez abondamment les pommes de terre, essuyez-les avec un papier absorbant pour ensuite les peler avec un économe. Détaillez-les en gros cubes réguliers.
• 2Retirez la peau des gousses d'ail, ôtez le germe soigneusement et partagez-les en 2. Positionnez-les dans le fond du panier de votre Thermomix avec les morceaux de tubercules. Mettez votre four en marche à 180°C.
• 4Pelez les carottes avec un éplucheur et sectionnez-les en rondelles épaisses. Insérez-les dans la cuve de votre robot et actionnez-le 6 secondes à vitesse 5 de façon à les mouliner.
• 5Installez le légume haché dans le varoma, disposez le poisson sur la grille juste au-dessus. Videz 350 ml d'eau dans le bol, introduisez le panier dans l'appareil et placez le varoma à la surface. Lancez une cuisson de 30 minutes à vitesse 1 en mode varoma.
• 6Dès que l'alarme retentit, broyez le cabillaud en miettes et mêlez-le avec les carottes. Mouillez l'ensemble avec la crème et le jus de citron. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos envies et répartissez la préparation dans une terrine de bonne taille.
• 7Evacuez l'eau de cuisson, placez les pommes de terre et l'ail dans le bol, arrosez-les avec le lait, saupoudrez-les de muscade, de sel et de poivre, et moulinez le tout à vitesse 4 pendant 30 secondes.
• 8Recouvrez le mélange poisson/carottes avec la purée mixée, dispersez le fromage râpé au-dessus et placez le plat dans le four chaud pendant un quart d'heure.
• 9Patientez que le fromage fonde parfaitement et que la croûte soit de belle couleur, et présentez votre gratin de poisson façon parmentier bien chaud avec une exquise salade verte.

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