Recette › Gratin › Gratin de Poisson › Gratin de Poisson Riz et Courgette

Préambule : Recyclez un reste de poisson froid et confectionnez un gratin agrémenté de riz pilaf aux oignons et de courgettes vapeur. Généreusement enrobée avec une sauce onctueuse parfumée au curry, vous savourerez cette préparation saine en plat unique.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de reste de poisson cuit,
• 200 g de riz,
• 3 petites courgettes,
• 1 oignon,
• 50 cl de bouillon,
• 10 cl de crème liquide,
• 3 c. à soupe d'huile,
• Curry,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Poisson Riz et Courgette étape par étape:

• 1Passez les courgettes sous l'eau claire, essuyez-les avec un torchon propre, parez-les et taillez-les en fines tranches régulières.
• 2Plongez-les ensuite dans une casserole d'eau bouillante salée, laissez-les s'attendrir durant 5 minutes et versez-les dans un tamis pour bien les essorer.
• 3Pelez l'oignon avec soin et débitez-le en menues lanières. Jetez-le dans une sauteuse huilée et frémissante et faites-le fondre un instant tout en le brassant avec une spatule.
• 4Dès que les aromates sont bien tendres et transparents, joignez le riz cru. Remuez pour bien le nacrer avec la matière grasse, éparpillez le curry par-dessus et mouillez le tout avec le bouillon.
• 5Mélangez à nouveau la préparation. Déposez un couvercle et laissez-la mijoter à feu modéré durant une demi-heure, de façon à ce que les céréales absorbent tout le bouillon, selon le mode de cuisson pilaf.
• 6Incorporez les courgettes dans la sauteuse, touillez délicatement tous les éléments, stoppez le feu et mettez votre four en route à 180°C.
• 7Choisissez une terrine de taille suffisamment large. Répartissez la moitié de la poêlée à l'intérieur, recouvrez-la avec le poisson réduit en miettes, puis refermez le montage avec le reste de légumes/riz.
• 8Fouettez rigoureusement la crème avec du curry, assaisonnez la sauce avec le sel et le poivre à votre guise et videz-la dans le moule.
• 9Enfournez le plat bien garni à mi-hauteur et laissez-le gratiner durant 15 minutes environ.
• 10Une fois que le gratin est parfaitement coloré, éteignez votre four et et servez-le aussitôt en plat complet avec une salade verte.

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