Recette Gratin de Poisson Riz

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Préambule : Vous souhaitez varier vos plaisirs culinaires en cuisinant le poisson différemment ? Un gratin peut aussi bien se préparer avec du riz. C'est pourquoi nous vous présentons un gratin de poisson avec riz, béchamel et champignons pour un résultat délicieux !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de poisson,
  • 500 g de riz,
  • 100 g de champignons de Paris,
  • 50 + 100 g d'emmental,
  • 50 cl de lait,
  • 40 g de farine,
  • 40 g de beurre,
  • Curcuma

Préparation de la recette Gratin de Poisson Riz étape par étape:

  • 1Plongez le riz dans une casserole d'eau bouillante afin de le cuire, mais retirez-le du feu et égouttez-le alors qu'il est encore croquant. Sa cuisson se finira au four.
  • 2Rincez les champignons puis découpez-les en gros morceaux avant de les blanchir dans une poêle à sec le temps de les faire complètement dégorger.
  • 3Dans une petite casserole, laissez le beurre fondre doucement puis incorporez d'une traite la farine et remuez énergiquement pour faire épaissir votre roux.
  • 4Arrosez la sauce avec le lait, progressivement et en remuant constamment. Vous obtiendrez ainsi une béchamel lisse et légèrement liquide. Vous pouvez l'assaisonner avec du curcuma et 50 g d'emmental râpé.
  • 5Faites cuire le poisson à la vapeur pendant quelques minutes puis émiettez-le avec une fourchette et mélangez-le avec le riz. Ajoutez alors les champignons et déposez l'ensemble dans un plat à gratin.
  • 6Nappez votre plat avec la sauce béchamel puis recouvrez le tout avec le reste fromage fraîchement râpé. Vous pouvez cuire votre gratin 20 minutes à 180°C.
  • 7Ensuite cuisez-le encore 10 minutes à 200°C pour faire bien gratiner le dessus, le fromage fondu deviendra brun et croustillant.

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