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Préambule : Cette recette de gratin de poisson aux tomates fraîches est simple et rapide à préparer. Elle dépanne vraiment en cas d'imprévu. Vous pouvez utiliser du surgelé si vous n'avez pas de poisson frais. Bon appétit !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 800 g de cabillaud,
• 8 tomates pas trop mûres,
• 1 cas de fumet de poisson,
• 2 oignons,
• 50 g de beurre,
• Gruyère râpé,
• Persil,
• Un peu d'eau,
• Sel fin,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Poisson Tomates étape par étape:

• 1Lavez et détaillez les tomates en tranches fines. Pelez les oignons et émincez-les.
• 2Dans une sauteuse, mettez à fondre 50 g de beurre et ajoutez les oignons. Quand ils sont devenus translucides, incorporez les tomates, le sel et le poivre. Remuez bien et laissez mijoter à feu doux 10 minutes.
• 3Pendant ce temps, délayez le fumet de poisson dans de l'eau et mettez à chauffer à feu vif. Au premier bouillon, ajoutez le poisson et faites cuire 10 minutes. Egouttez en fin de cuisson et laissez refroidir avant d'émietter en petits morceaux.
• 4A ce stade, lancez le préchauffage de votre four à 180°C.
• 5Dans un plat allant au four, rangez les tranches de tomates, en prenant soin d'en conserver 1/3 environ à part. Disposez ensuite les miettes de poisson et le reste des tomates tranchées.
• 6Saupoudrez de gruyère râpé et de persil haché avant de mettre à cuire à peu près un quart d'heure.
• 7Servez sans attendre dès la fin de la cuisson.

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