Recette › Gateau › Madeleine › Madeleine sans Oeuf sans Yaourt

Préambule : Voici une recette de madeleines préparées sans oeufs mais avec une base de lait et de crème fraîche qui rendent leur texture onctueuse. Préparez idéalement la pâte la veille car elle nécessite quelques heures de repos au réfrigérateur. La recette Madeleine sans Oeuf sans Yaourt a été imprimée 11 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

• 125 g de beurre,
• 130 g de sucre roux,
• 80 g de maïzena,
• 60 ml de lait,
• 80 g de farine,
• 60 g de crème fraiche semi-épaisse,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 1 c. à café de fleur d'oranger,
• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation de la recette Madeleine sans Oeuf sans Yaourt étape par étape:

• 1Versez le lait et la crème fraîche dans un saladier. Délayez avec un fouet tout en incorporant le sucre, le sucre vanillé et le beurre préalablement fondu.
• 2Intégrez à la préparation la maïzena, la farine et la levure chimique. Fouettez bien la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène et parfumez-la avec une cuillère à café d'eau de fleur d'oranger. Laissez reposer la pâte au frais au minimum entre 2 et 3 heures.
• 3Mélangez la pâte avant de la verser dans des empreintes graissées et faites cuire les madeleines dans le four préchauffé à 240°C (thermostat 7) pendant 3 à 4 minutes.
• 4Réduisez la température du four à 180°C (thermostat 6) et terminez la cuisson pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce que les madeleines soient colorées à votre convenance et que la petite bosse soit apparue.
• 5Laissez bien refroidir les madeleines avant de les démouler et servez.

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