Recette › Gateau › Moelleux › Moelleux au Citron Vert

Préambule : Le moelleux au citron se met au vert le temps d'une recette pour votre plus grand plaisir car préparé avec des jus et zestes de citrons verts. Vous serez immédiatement séduits de par sa saveur douce et acidulée en bouche.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 2 citrons verts,
• 75 g de beurre,
• 4 oeufs,
• 120 g de sucre en poudre,
• 115 g de farine,
• 1 sachet de levure chimique

Préparation de la recette Moelleux au Citron Vert étape par étape:

• 1Graissez un moule à manqué avec une peu de beurre. Lavez les citrons verts, râpez et pressez-les pour en récolter les zestes et le jus. Coupez le beurre et faites-le fondre au bain*marie.
• 2Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige ferme au batteur électrique dans une terrine. Placez les jaunes dans un saladier, ajoutez le sucre en poudre et mélangez-les au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et volumineux.
• 3Versez successivement dans le saladier le beurre fondu, le jus et les zestes des citrons, la levure et la farine tout en mélangeant bien entre chaque ajout pour lisser la préparation.
• 4Intégrez enfin les blancs en neige progressivement à l'aide d'une cuillère en bois, mélangez et transvidez la préparation dans votre moule.
• 5Faites cuire votre moelleux pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6). Placez-le sur une grille le temps qu'il refroidisse et démoulez-le avec précaution.
  

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