Recette Pain Perdu Oeuf au Lait

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Préambule : Le classique pain perdu est revisité avec cette recette savoureuse ! Ce dessert est réalisé sur la base classique en lui apportant quelques variations : de la brioche pour remplacer les tartines de pain et de la crème fraîche avec les oeufs et le lait. Un délice, croustillant et moelleux !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 8 tranches de brioche,
  • 25 cl de crème fraîche,
  • 25 cl de lait,
  • 65 g de sucre,
  • 1 oeuf,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • 35 g de beurre,
  • 1 pincée de cannelle moulue

Préparation de la recette Pain Perdu Oeuf au Lait étape par étape:

  • 1Cassez l'oeuf dans un saladier et ajoutez le jaune d'oeuf. Battez vigoureusement au fouet à main ou au batteur électrique en versant le sucre petit à petit. Pour varier les saveurs, vous pouvez prendre de la cassonade ou du sucre de canne.
  • 2Ajoutez progressivement le lait en continuant de fouetter. Pour cette recette, que la crème fraîche rend assez riche, privilégiez un lait demi-écrémé.
  • 3Ajoutez la cannelle et versez la crème fraîche sans cesser de fouetter. Vous pouvez prendre de la crème liquide ou de la crème semi-épaisse.
  • 4Coupez les tranches de brioche en 2 afin qu'elles soient manipulées sans se briser. Plongez chaque morceau dans la préparation aux oeufs. Egouttez le surplus et déposez les tranches sur une assiette.
  • 5Dans une poêle, faites fondre le beurre en veillant à ce qu'il ne noircisse pas. Déposez les tranches de brioche dans la poêle et laissez dorer à feu doux pendant 2 à 3 minutes. Retournez les tranches pour que chaque côté soit doré. Si votre poêle est trop petite pour contenir tous les morceaux, faites deux cuissons.
  • 6Retirez les tranches en vous aidant d'une spatule plate et déposez-les sur une feuille de papier absorbant afin d'éliminer le surplus de beurre.
  • 7Dressez les tranches de brioche sur un plat et servez aussitôt ou après avoir laissé tiédir.

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