Page FacebookRecette Pancakes Pomme
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Préambule : En Amérique du Nord, les pancakes accompagnent très souvent le petit-déjeuner. Plus petits et plus épais que nos crêpes, ils sont servis sucrés, avec de la confiture ou du sirop d'érable, ou salés, avec du bacon et des oeufs. Le pancake aux pommes est une variante succulente et facile à réaliser.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 2 pommes,
- vanille,
- 250 g de farine,
- 80 g de sucre,
- 1 demi-sachet de levure chimique,
- 2 oeufs,
- 35 cl de lait,
- 25 g de beurre salé
Préparation de la recette Pancakes Pomme étape par étape:
- 1Epluchez les pommes et détaillez-les en quartiers finement coupés. Réservez. Les variétés de pommes sont nombreuses et, selon votre goût, vous pouvez opter pour des Golden ou des Royal Gala.
- 2Dans un saladier, versez la farine et la levure avant de bien les mélanger pour que la pâte lève plus facilement. Levure et poudre à lever ont les mêmes propriétés, différentes de celles de la levure de boulanger. On peut trouver l'une ou l'autre appellation selon les marques et les fournisseurs.
- 3Dans une casserole, faites chauffer le lait avec un peu de poudre de vanille. Si vous n'en disposez pas, le sucre vanillé peut la remplacer. Laissez tiédir le lait sans le faire bouillir.
- 4Cassez les oeufs dans un bol et battez-les vigoureusement au fouet ou à la fourchette, puis ajoutez- les à la farine en continuant de fouetter pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- 5Versez peu à peu le lait dans la préparation précédente sans cesser de battre. Lorsque le mélange est plus liquide vous pouvez terminer de fouetter au batteur électrique afin d'éliminer les derniers grumeaux.
- 6Mettez le quart du beurre dans une petite poêle sur feu moyen et laissez fondre puis versez le quart de la pâte préparée. Sans attendre, placez des quartiers de pomme sur la pâte et saupoudrez-les de poudre de vanille. Recouvrez-les d'un peu de beurre que vous aurez fait fondre au préalable.
- 7Réduisez le feu et laissez cuire environ 3 minutes avant de retourner le pancake. Poursuivez la cuisson 1 minute. Recommencez la même opération pour les 3 autres pancakes. Servez-les tièdes avec une boule de glace à la vanille ou un trait de caramel au beurre salé.
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