Recette Pâte à Choux 12 Personnes

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Préambule : Vous aimez les éclairs, les choux à la crème, les religieuses... Et si vous réalisiez votre pâte à choux maison ! C'est simple à faire et nul besoin de matériel compliqué, alors transformez-vous en vrai chef pâtissier.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes:

  • 300 g de farine de blé,
  • 200 g de beurre doux,
  • 8 oeufs,
  • 50 cl de lait 1/2 écrémé,
  • 10 g de sucre en poudre,
  • 10 pincées de sel fin

Préparation de la recette Pâte à Choux 12 Personnes étape par étape:

  • 1Versez le lait, le sucre, le sel et le beurre coupé en petits morceaux dans une grande casserole. Faites bouillir le tout à feu doux en remuant de temps en temps.
  • 2Retirez du feu, attendez quelques secondes et ajoutez la farine en une seule fois. Remuez doucement pour bien incorporer la farine. La pâte doit se détacher de la cuillère et ne pas coller au fond de la casserole.
  • 3Versez la pâte dans un grand récipient et raclez à l'aide d'une corne. Ajoutez un à un les oeufs entiers en mélangeant à chaque fois avec une spatule. Au final, vous devez obtenir une pâte ruban souple dite "en forme de bec" dans le jargon professionnel. Vous pouvez varier la quantité à 1/2 oeuf près pour obtenir la consistance voulue. Votre pâte à choux est prête. Réservez au frais.
  • 4Votre pâte à choux peut être dressée sur une plaque pour réaliser des éclairs, des petits choux, des puits d'amour ou d'autres desserts plus élaborés.

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