Recette Pâte à Choux 4 Oeufs

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Préambule : Pour préparer des choux ou des éclairs facilement, voici une recette de pâte super simple contenant 4 oeufs. Vous pouvez même l'adapter en version sucrée si vous préférez. A déguster avec l'accompagnement de votre choix.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 4 oeufs,
  • 80 g de beurre,
  • 65 g de farine,
  • 20 cl d'eau,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Pâte à Choux 4 Oeufs étape par étape:

  • 1Mettez à chauffer le beurre et l'eau avec le sel à feu doux dans une casserole, portez à ébullition et remuez avec une spatule en bois jusqu'à ce que le beurre soit totalement fondu.
  • 2Hors du feu, versez la farine d'un seul trait et battez vigoureusement. Vous devez obtenir une pâte molle, qui se décolle d'elle-même des parois de la casserole.
  • 3Remettez à chauffer à feu très doux durant 2 minutes afin de faire dessécher la pâte sans cesser de remuer puis hors du feu, ajoutez un oeuf et mélangez énergiquement pour l'incorporer. Recommencez cette étape pour les 3 oeufs restants, en faisant bien dessécher la pâte sur le feu entre chaque oeuf.
  • 4Quand la pâte forme un ruban épais à la cuillère, procédez au dressage de vos choux comme habituellement avant la cuisson.

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