Recette Pâte à Choux à la Crème

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Préambule : Voici une recette très simple qui fera bien plaisir à vos enfants. La pâte à choux ne demande que peu de préparation et peu d'ingrédients. Idéal pour confectionner un dessert délicieux très facilement et en peu de temps.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 125 g de farine,
  • 125 g de sucre,
  • 75 g de beurre,
  • 25 cl d'eau,
  • 8 oeufs moyens,
  • 1/3 l de lait entier,
  • 2 c. à soupe de maïzena,
  • 1 pincée de sel,
  • 1/2 c. à café de vanille liquide

Préparation de la recette Pâte à Choux à la Crème étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 180°C. Découpez ensuite le beurre en morceaux.
  • 2Prenez une casserole et versez l'eau à l'intérieur. Ajoutez également le beurre et le sel puis portez le tout à ébullition. Retirez votre casserole du feu et incorporez la farine tout en mélangeant bien.
  • 3Remettez ensuite votre casserole sur feu doux et laissez dessécher votre pâte en continuant à remuer pour que votre pâte ne colle pas à la casserole.
  • 4Hors du feu, incorporez 4 oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque oeuf. Votre pâte doit devenir un peu coulante sans être liquide. Ne mettez pas tous les oeufs d'un coup sinon votre pâte sera trop liquide et ratée.
  • 5Mettez ensuite votre pâte dans une poche à douille et déposez des petits tas de pâte sur une plaque allant au four. Nappez vos choux de jaune d'oeuf puis enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce que vos choux soient secs et dorés. Pendant ce temps, faites bouillir le lait avec la moitié du sucre et la vanille liquide.
  • 6En parallèle, dans un saladier, mettez 3 jaunes d'oeuf et le sucre restant puis mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange blanchi. Ajoutez ensuite la maïzena et mélangez de nouveau.
  • 7Incorporez le mélange de lait et de sucre, remuez et remettez dans la casserole. Laissez chauffer sur feu doux pendant 3 minutes en mélangeant bien puis faites refroidir votre crème au frigo.
  • 8Lorsque les choux sont sortis du four et refroidis, garnissez-les avec votre crème.

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