Recette Pâte à Choux Africain

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Préambule : Voici une recette originale de pâte à choux congolais. Très simple à réaliser, cette recette plaira à tous, petits et grands. Ces choux nécessitent un temps de repos d'environ 2 heures.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 kg de farine,
  • 20 cl de lait,
  • 3 oeufs,
  • 2 c. à soupe de beurre,
  • 1 sachet de levure sèche instantanée,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 1 l d'huile,
  • 1 pincée de sel,
  • 1/2 kg de sucre,
  • Zestes de 2 citrons

Préparation de la recette Pâte à Choux Africain étape par étape:

  • 1Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le beurre puis frottez votre mélange avec vos mains afin d'obtenir une sorte de pâte sablée.
  • 2Dans un bol, mélangez les oeufs et le sucre puis fouettez jusqu'à ce que votre mélange blanchisse. Incorporez ensuite le sel et les zestes de citron puis déposez le contenu du bol dans le saladier de pâtes.
  • 3Dans un autre bol, mélangez le lait et la levure sèche puis versez dans le saladier de pâtes. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • 4Laissez reposer votre pâte à température ambiante pendant environ 2 heures.
  • 5Une fois que la pâte a reposée, farinez votre plan de travail et réalisez la forme de vos choux.
  • 6Dans une friteuse, faites chauffer l'huile mais ne la faites pas bouillir sinon vos choux ne cuiront pas à l'intérieur.
  • 7Déposez vos choux dans la friteuse sans les coller et laissez-les cuire quelques minutes. Sortez-les lorsque vos choux sont bien dorés.

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