Recette Pâte à Choux au Chocolat

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Préambule : Cette recette de pâte à choux est originale puisqu'elle inclut du chocolat. L'avantage de ces choux est qu'ils n'ont pas besoin de temps de repos. Idéal si vos enfants sont pressés de manger un délicieux goûter !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 100 g de chocolat pâtissier,
  • 10 g de cacao en poudre,
  • 110 g de farine,
  • 40 g de beurre,
  • 30 g de sucre,
  • 25 cl de lait,
  • 12,5 cl d'eau,
  • 4 oeufs,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Pâte à Choux au Chocolat étape par étape:

  • 1Commencez par préchauffer votre four à 200°C puis dans une casserole, portez l'eau à ébullition avec le beurre, un tiers du sucre et le sel.
  • 2Retirez votre casserole du feu avant d'ajouter la farine et le cacao en poudre puis remettez à feu doux pendant 5 minutes en mélangeant jusqu'à ce que votre pâte ne colle plus.
  • 3Retirez du feu puis une fois votre pâte tiède, ajoutez 2 oeufs l'un après l'autre et mélangez bien pour qu'elle devienne lisse.
  • 4Déposez du papier sulfurisé sur une plaque allant au four et formez des petits tas de pâte dessus.
  • 5Enfournez pendant 30 minutes sans ouvrir le four sinon vos choux ne gonfleront pas.
  • 6Pendant ce temps, prenez un saladier et mélangez 2 oeufs, le reste de sucre et 1 cuillère à soupe de farine.
  • 7En parallèle, dans une casserole, portez à ébullition le lait avec le chocolat pâtissier puis incorporez ce mélange dans le saladier.
  • 8Transvidez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux pendant 2 minutes pour que votre sauce épaississe. Sortez vos choux du four, faites-les refroidir et garnissez-les de la crème au chocolat.

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