Recette Pâte à Choux au Fromage

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Préambule : Testez les choux en version salée pour apporter une note d'originalité à vos apéritifs ou entrées ! Dans cette variante, la pâte intègre du fromage, excluant l'étape du fourrage. Astucieux et surtout délicieux !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 150 g de comté râpé,
  • 125 g de farine,
  • 100 g de beurre,
  • 3 g de sel,
  • 4 oeufs,
  • 25 cl d'eau

Préparation de la recette Pâte à Choux au Fromage étape par étape:

  • 1Dans une casserole, versez l'eau puis ajoutez le beurre et le sel et faites chauffer à feu vif. A ébullition, intégrez la farine d'un seul jet en remuant vigoureusement à la cuillère en bois pour former une boule de pâte compacte et homogène.
  • 2Faites ensuite dessécher votre pâte en replaçant la casserole à feu doux. Remuez continuellement jusqu'à ce qu'elle n'attache plus.
  • 3Hors du feu, ajoutez un oeuf en mélangeant de plus belle et une fois bien intégré à la pâte, réitérez avec le second et ainsi de suite pour inclure l'ensemble des oeufs.
  • 4Joignez-y ensuite le fromage râpé puis placez la pâte dans une poche à douille et façonnez vos choux sur une plaque recouverte de papier cuisson. Vous obtiendrez à peu près 24 choux.
  • 5Vous pouvez aussi répartir la pâte directement dans des moules à muffins pour davantage de praticité.
  • 6Placez au four préalablement préchauffé à 210°C (thermostat 7) et faites cuire environ 25 minutes. Servez bien chaud, accompagné d'une salade de saison assaisonnée à l'huile de noix.

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