Recette Pâte à Choux au Lait

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Préambule : Cette recette de pâte à choux au lait vous permettra de réaliser des éclairs, gougères et autres gourmandises moelleuses à l'intérieur et dorées à l'extérieur ! A garnir comme vous l'entendez, vous vous en délecterez !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 125 g de lait,
  • 125 g de farine,
  • 125 g de beurre,
  • 125 g d'eau,
  • 5 oeufs,
  • 1 pincée de sucre,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Pâte à Choux au Lait étape par étape:

  • 1Dans une casserole, versez le lait et l'eau puis ajoutez le beurre, le sel ainsi que le sucre et portez à ébullition. Retirez du feu, le temps de joindre la farine d'un seul jet en remuant énergiquement pour former une boule compacte et parfaitement homogène.
  • 2A feu doux, faites ensuite dessécher la pâte quelques minutes sans cesser de tourner jusqu'à ce qu'elle ne colle plus puis transvidez-la dans une jatte pour y intégrer un à un les oeufs. Malaxez bien pour obtenir un appareil unifié et exempt de grumeaux.
  • 3Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et placez la pâte dans une poche à douille avant de dresser vos choux à la forme désirée sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
  • 4Faites-les dorer au four pendant 10 à 15 minutes en fonction leur taille et garnissez-les à votre goût une fois refroidis.

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