Recette Pâte à Choux au Robot Kenwood

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Préambule : Réalisez des chouquettes ou autre dessert avec cette pâte à choux que vous confectionnerez à l'aide de votre robot Kenwood. Insérez les ingrédients tour à tour et laissez-vous guider avant de déguster des choux savoureux et gourmands.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 25 cl d'eau,
  • 100 g de beurre,
  • 1 pincée de sel,
  • 125 g de farine,
  • 3 oeufs moyens

Préparation de la recette Pâte à Choux au Robot Kenwood étape par étape:

  • 1Allumez votre four à 180°C afin de le préchauffer pendant quelques minutes.
  • 2Versez l'eau dans la cuve de votre robot Kenwood, joignez le beurre et le sel puis fixez le batteur souple et actionnez l'appareil sur la vitesse "mélange 3" à température maximale.
  • 3Dès que le beurre est parfaitement dissout et que le mélange frémit, diminuez la température à 75°C et programmez un cycle de 4 minutes à vitesse un. Attention, pressez simultanément le bouton "P" jusqu'à ce qu'aucun son ne retentisse pour des raisons de sécurité.
  • 4Une fois le programme achevé, incorporez la farine et déclenchez le pétrissage une nouvelle fois pour assécher légèrement la pâte et l'aérer davantage.
  • 5Stoppez la cuisson et programmez la vitesse 3, toujours en appuyant sur le bouton "P" pour valider la vitesse.
  • 6Insérez ensuite le premier oeuf, patientez pour qu'il soit parfaitement intégré et recommencez la même action avec le second.
  • 7Cassez le dernier oeuf dans un bol, battez-le en omelette et ajoutez-le progressivement jusqu'à ce que vous obteniez une pâte élastique et humide.
  • 8Lorsque la pâte est à bonne consistance, stoppez le malaxage et laissez-la au repos durant une dizaine de minutes.
  • 9Recouvrez une plaque d'une feuille de papier cuisson, disposez-y de petits ronds de pâte calibrés avec une poche à douille et enfournez durant une demi-heure.
  • 10Choisissez avant la cuisson si vous les voulez salés ou sucrés et garnissez-les en fonction.

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