Recette Pâte à Choux bien Gonflée

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Préambule : Si vous craignez de ne pas réussir vos choux, voici une recette simple et efficace. Elle vous permettra de confectionner des choux qui resteront gonflés même après la cuisson, que vous déclinerez en diverses préparations exquises selon vos envies.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 62 g de farine,
  • 30 g de beurre,
  • 12,5 cl d'eau,
  • 2 oeufs moyens

Préparation de la recette Pâte à Choux bien Gonflée étape par étape:

  • 1Versez l'eau dans une casserole de bonne taille, immergez le beurre à l'intérieur et placez le tout sur le feu vif.
  • 2Dès que la préparation frémit, enlevez la casserole du feu, incorporez la totalité de la farine en une seule fois et brassez les ingrédients avec une spatule jusqu'à ce tout soit parfaitement amalgamé.
  • 3Baissez la température du feu, placez votre casserole dessus et asséchez la boule de pâte pendant quelques minutes sans cesser de la mélanger avec vigueur.
  • 4Lorsque la pâte se détache correctement des parois de la casserole, stoppez le feu, transvasez-la dans une jatte et laissez-la tiédir un moment.
  • 5Mettez votre four en route à 180°C afin de le préchauffer quelques minutes. Joignez ensuite le premier oeuf, mélangez avec soin de manière à ce que la pâte l'absorbe complètement et insérez le second.
  • 6Une fois que la pâte est bien homogène et lisse, introduisez-la dans une poche à douille et formez vos tas de pâte sur une feuille de cuisson, selon vos désirs sans oublier de bien espacer chaque pièce les unes des autres car elles vont s'étendre à la chaleur.
  • 7Si vous souhaitez qu'elles soient plus dorées après la cuisson, tapotez-les avec un peu de lait mais bannissez le jaune d'oeuf qui gênera la poussée.
  • 8Enfournez-les à mi-hauteur, laissez-les cuire pendant 25 minutes environ, stoppez le four, laissez-les refroidir dans le four entrouvert et garnissez-les comme il vous plaira pour un dessert succulent.

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