Recette Pâte à Choux Chef

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Préambule : Cette recette de pâte à choux vous permettra de réaliser des desserts de Chef, comme ceux de la boulangerie ! Vous pouvez l'utiliser pour dresser des éclairs ou des choux, au choix. Attention de bien préchauffer votre four.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 125 g de farine,
  • 4 oeufs entiers,
  • 100 g de beurre,
  • 1 pincée de sel fin,
  • 25 cl d'eau

Préparation de la recette Pâte à Choux Chef étape par étape:

  • 1Portez à ébullition l'eau, le sel et le beurre coupé en dés. Versez ensuite d'un coup la farine hors du feu puis malaxez bien à la spatule et remettez à feu doux pour assécher la pâte, en remuant tout le temps.
  • 2Une fois votre pâte lisse et soyeuse, enlevez la casserole du feu, cassez le premier oeuf en mélangeant bien pour l'incorporer puis faites de même avec les trois autres.
  • 3Lorsque votre pâte se détache en formant un beau ruban, vous pouvez dresser vos choux (ou vos éclairs si vous préférez) avec une poche à douille.
  • 4Placez les choux sur une plaque de cuisson préalablement huilée, en les espaçant de 2 cm au moins.
  • 5Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Quand il est chaud, enfournez les choux pour une cuisson de 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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