Recette Pâte à Choux Francine

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Préambule : Réalisez de délicieux petits choux maisons avec la farine Francine ! Vous pourrez en faire à loisir des chouquettes, des Saint-Honorés, des choux à la crème ou des éclairs au chocolat ! Tentez l'expérience gourmande, facile, grâce à cette recette !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 125 g de farine Francine,
  • 80 g de beurre,
  • 18 cl d'eau,
  • 3 oeufs,
  • 1 c. à soupe de sucre,
  • Sel

Préparation de la recette Pâte à Choux Francine étape par étape:

  • 1Tamisez la farine afin de permettre une meilleur incorporation.
  • 2Versez dans une casserole l'eau, le sucre, le sel et le beurre préalablement fondu. Montez le mélange à ébullition.
  • 3Retirez alors la préparation du feu, et versez la farine en une fois. Incorporez-la au mélange en remuant énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois.
  • 4Placez la casserole sur feu doux, et remuez pour faire dessécher la pâte. Quand elle se détache bien de la casserole, retirez-la du feu et laissez-la refroidir quelques instants.
  • 5Cassez les oeufs et incorporez-les soigneusement un à un. Puis travaillez la pâte en y incorporant de l'air.
  • 6Garnissez une poche à douille de cette pâte, et réalisez des choux sur une plaque de cuisson, bien espacés les uns des autres. Mettez-les au four au moins 20 minutes à 200°C. Prolongez le temps de cuisson s'ils retombent.

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