Recette Pâte à Choux Maïzena

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Préambule : Pour manger de bons choux, il faut une bonne pâte à choux. En cuisine, il n'y a pas de logique plus évidente que cela. Mais rien n'interdit de se faciliter la tâche en utilisant de la maïzena par exemple.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes:

  • 125 g de maïzena,
  • 100 g de beurre,
  • 4 oeufs,
  • 15 g de sucre,
  • 200 ml l'eau,
  • 100 ml de lait,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Pâte à Choux Maïzena étape par étape:

  • 1Mélangez le beurre, l'eau, le lait et le sel et portez l'ensemble à ébullition.
  • 2Dès l'apparition des premières bulles, dégagez du feu et ajoutez la maïzena en prenant soin de remuer continuellement jusqu'à obtenir une boule homogène à la texture légèrement caoutchouteuse.
  • 3Repassez à feu doux quelques secondes pour tiédir puis ajoutez les oeufs les uns après les autres. Attention, il est important de bien incorporer la matière avant d'ajouter l'oeuf suivant.
  • 4Mettez votre four à préchauffer à 180°C. Étalez du beurre sur une plaque de cuisson puis formez vos choux dessus. Essayez de former des boules équivalente à la taille d'une noix pour un résultat après cuisson ni trop gros, ni trop petit.
  • 5Passez la plaque au four pour environ 30 minutes. Surveillez très régulièrement pour être certain d'obtenir des choux à la fois joliment dorés, légers à déguster mais surtout bien gonflés pour un éventuel fourrage avec de la crème.

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