Recette Pâte à Choux Nature

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Préambule : Une envie de choux nature faits maison ? Voici une recette facile à faire pour une pâte à choux qui est toujours réussie, que ce soit en version salée ou sucrée ! A conserver parmi vos recettes préférées !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 140 g de farine tamisée,
  • 115 g de beurre en morceaux,
  • 12,5 cl d'eau,
  • 12,5 cl de lait,
  • 1 c. à café de sucre semoule,
  • 1 c. à café de sel fin,
  • 5 oeufs entiers

Préparation de la recette Pâte à Choux Nature étape par étape:

  • 1Mettez le beurre en morceaux à fondre avec le sucre, le sel, l'eau et le lait sur feu vif. Quand le mélange est bouillant et le beurre fondu, ajoutez la farine d'un coup hors du feu.
  • 2Mélangez à la spatule pour obtenir une pâte bien lisse puis replacez sur feu doux cette fois-ci et remuez tout le temps durant quelques minutes, uniquement pour assécher la pâte.
  • 3Retirez du feu et ajoutez 4 oeufs un par un, en prenant soin de bien incorporer chaque oeuf avant d'en ajouter un nouveau. Il faut que la pâte ait une consistance élastique et liquide à la fois.
  • 4Pour dresser vos choux plus facilement, versez la pâte dans une poche à douille et déposez des petits tas sur votre plaque de cuisson légèrement graissée. Pensez à espacer vos choux d'au moins 2 cm pour ne pas qu'ils se collent entre eux après avoir gonflé. Dorez vos choux en vous servant du jaune d'oeuf restant.
  • 5Entre-temps, préchauffez votre four à 180°c (thermostat 6). Quand la température est atteinte, enfournez pour 20 minutes. Lorsque les choux sont dorés de toute part, retirez du four pour arrêter la cuisson et placez-les sur une grille. Laissez refroidir les choux avant de les garnir.

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