Recette Pâte à Choux Originale

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Préambule : Voici une recette qui sort de l'ordinaire pour préparer votre pâte à choux. Le rendu final est différent de la pâte classique car elle est élaborée avec de la farine de tapioca. A essayer pour varier les plaisirs !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 16 personnes:

  • 500 g de farine de tapioca,
  • 30 cl de lait,
  • 2 oeufs,
  • 6 cl d'huile de tournesol,
  • 8 g de sel

Préparation de la recette Pâte à Choux Originale étape par étape:

  • 1Portez à ébullition le lait, le sel et l'huile. Retirez du feu et jetez d'un coup la farine de tapioca dans la casserole. Remuez bien et replacez sur le feu pour assécher la pâte, comme si c'était la recette traditionnelle.
  • 2Au bout d'une à deux minutes, quand la pâte forme une boule, enlevez du feu et incorporez les oeufs un par un, en remuant entre deux ajouts. L'oeuf précédent doit toujours être absorbé avant d'en ajouter un.
  • 3Mettez la pâte au repos entre 1 à 2 heures, 1 heure étant le minimum. Ensuite, dressez les choux sur une plaque de cuisson graissée ou recouverte de papier de cuisson.
  • 4Préchauffez votre four à 180°C. Quand il est parvenu à température, enfournez les choux et faites cuire au moins 20 minutes.

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