Recette Pâte à Choux pour 30 Choux

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Préambule : Les choux sont le dessert parfait lorsque l'on reçoit du monde chez soi. On peut en faire en grande quantité et les farcir différemment. Cette recette de pâte à choux pour 30 choux est très simple à faire.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 300 g de farine,
  • 200 g de beurre,
  • 8 oeufs,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • 2 c. à café de sucre,
  • 2 c. à café de sel,
  • 1/2 l d'eau,
  • Huile

Préparation de la recette Pâte à Choux pour 30 Choux étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
  • 2Prenez une casserole et portez à ébullition le beurre, le sel, le sucre et l'eau.
  • 3Incorporez ensuite la farine d'un seul coup et faites chauffer quelques minutes à feu doux tout en mélangeant bien afin de faire dessécher votre pâte.
  • 4Dès que la pâte n'est plus collante, retirez votre casserole du feu et mélangez encore pendant 1 minute.
  • 5Ajoutez un oeuf et mélangez énergiquement afin qu'il s'incorpore bien à votre pâte. Faites de même avec les autres oeufs en les ajoutant un par un et en mélangeant entre chaque.
  • 6Quand tous les oeufs sont incorporés, mélangez encore votre pâte pendant 1 minute. Mettez ensuite votre pâte dans une poche à douille.
  • 7Huilez une plaque allant au four puis déposez des petits tas de pâte dessus. Dorez vos choux avec le jaune d'oeuf et enfournez pendant 25 minutes.
  • 8Faites refroidir vos choux pendant 5 minutes dans le four éteint et ouvert puis garnissez-les.

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