Recette Pâte à Choux pour Gougères

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Préambule : Rien de mieux que des gougères délicates pour donner un air chic à un apéritif dînatoire. Avec cette recette de pâte à choux au fromage pour former des gougères, vous ne pourrez pas les rater.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 100 g de farine type 65,
  • 100 ml d'eau,
  • 3 gros oeufs,
  • 50 g de comté râpé,
  • 50 g de beurre,
  • Muscade,
  • Sel

Préparation de la recette Pâte à Choux pour Gougères étape par étape:

  • 1Détaillez le beurre en morceaux grossiers dans une casserole et couvrez-le d'eau puis portez le tout à ébullition.
  • 2Ajoutez une pointe de sel et de la muscade à volonté, en remuant pour bien homogénéiser le liquide.
  • 3Dès que la casserole bout, arrêtez le feu et ajoutez d'un coup l'ensemble de la farine et remuez vigoureusement.
  • 4Quand le mélange est uniforme, remettez-le sur le feu et continuez à remuer pour assécher la pâte, jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux bords.
  • 5Laissez cette pâte tiédir hors du feu pendant une minute et ajoutez un oeuf avant de mélanger à nouveau avec une cuillère.
  • 6Quand l'oeuf est bien incorporé, recommencez l'opération avec le suivant, puis avec le dernier.
  • 7Quand la pâte est suffisamment liquide pour être mélangée mais ne colle pas, vous pouvez y ajouter le comté. Remuez pour bien incorporer le fromage.
  • 8Mettez-la ensuite dans une poche à douille avec une sortie non cannelée et formez les gougères sur du papier cuisson.
  • 9Placez le tout dans le four pour quinze à vingt minutes à 220°C, jusqu'à ce que les gougères soient bien dorées.

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