Recette Pâte à Choux pour Quenelle

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Préambule : Préparez vous-même vos quenelles avec cette pâte à choux spécialement adaptée. En une demi-heure environ, vous pourrez concocter un plat apprécié de tous, à agrémenter ensuite de la sauce de votre choix selon l'occasion.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 ml d'eau,
  • 175 g de farine T55,
  • 3 oeufs,
  • 50 g de beurre,
  • Sel

Préparation de la recette Pâte à Choux pour Quenelle étape par étape:

  • 1Versez une pointe de sel dans l'eau et portez-la à ébullition en y ajoutant le beurre en morceaux.
  • 2Quand le contenu de la casserole bout, retirez-le du feu et ajoutez-y la farine en un bloc.
  • 3Remuez avec une cuillère en bois pour former une pâte et remettez la casserole à feu doux quelques instants.
  • 4Quand la pâte se détache des bords et forme une boule, éteignez définitivement le feu et ajoutez un oeuf.
  • 5Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène et recommencez avec le deuxième puis le troisième oeuf.
  • 6Farinez votre plan de travail et déposez-y la pâte pour la façonner en un rouleau de trois centimètres de diamètre environ.
  • 7Découpez ce rouleau en morceaux d'une dizaine de centimètres et passez chaque quenelle ainsi formée entre vos paumes.
  • 8Plongez-les dans un grand faitout d'eau bouillante et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles remontent.

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