Recette Pâte à Choux Salé

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Préambule : Si les choux sont principalement consommés en dessert ou en accompagnement du café, ces gourmandises peuvent aussi se décliner en version salée. Apprenez à cuisiner une pâte à choux maison pour en faire des bouchées à l'entrée.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 125 g d'eau,
  • 85 g de farine,
  • 30 g d'huile d'olive,
  • 3 oeufs,
  • 2 pincées de sucre,
  • 1 pincée de sel,
  • 5 tomates séchées

Préparation de la recette Pâte à Choux Salé étape par étape:

  • 1Allumez le four à 180°C. Utilisez un couteau et une planche pour tailler très finement les tomates séchées.
  • 2Portez l'eau à ébullition dans la casserole, avec l'huile, le sel, le sucre et les tomates. Touillez avec une spatule en bois.
  • 3Ajoutez en une fois la farine et remuez vigoureusement. Lorsque la pâte à choux n'adhère plus aux parois de la casserole, déposez-la dans le récipient d'un robot culinaire.
  • 4Cassez les oeufs puis versez-les un par un dans la pâte tout en actionnant le robot.
  • 5Vous obtiendrez une pâte élastique et sans grumeaux. Utilisez une poche à douille pour former les choux sur une plaque de cuisson préalablement recouverte d'une papier sulfurisé.
  • 6Enfournez le tout pendant 20 minutes en surveillant la cuisson. Les choux doivent bien dorer et gonfler.

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