Recette Pâte à Choux sans Gluten

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Préambule : Vous êtes allergique ou intolérant au gluten ? Cette recette de pâte à choux est faite pour vous. Ne vous privez plus de ces succulentes petites mignardises ! Suivez cette recette pas à pas, elle est facile à réaliser.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 70 g de farine de riz semi-complet,
  • 65 g de beurre,
  • 20 g d'arrow root,
  • 20 g de sucre,
  • 15 cl de lait de riz,
  • 2 oeufs,
  • 1/2 c. à café de sel

Préparation de la recette Pâte à Choux sans Gluten étape par étape:

  • 1Dans un bol, versez la farine de riz et incorporez l'arrow root.
  • 2Clarifiez le beurre : faites-le fondre dans une casserole à feu doux et retirez la mousse et le corps gras jusqu'à obtenir un liquide parfaitement uniforme.
  • 3Ajoutez le lait, le sucre et le sel. Portez le mélange à ébullition et retirez-le du feu.
  • 4Versez alors d'un seul coup le mélange de farine. Remuez énergiquement pour homogénéiser la préparation.
  • 5Mettez la casserole sur feu doux et travaillez la pâte pour la dessécher.
  • 6Si la pâte n'est pas parfaitement homogène, passez-la au mixeur. Ensuite, incorporez les oeufs l'un après l'autre : la pâte doit être lisse et souple.
  • 7Dressez vos choux sur un plaque de cuisson et enfournez pour un quart d'heure.

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